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Limequat Tavares
Cet arbre, de petit gabarit, présente une vigueur modérée mais une productivité exceptionnelle. À maturité, il peut offrir plusieurs récoltes par an, ce qui en fait une variété très intéressante pour ceux qui recherchent un agrume généreux. Sa floraison principale intervient tardivement, entre juillet et août, mais des floraisons intermédiaires peuvent survenir, assurant une présence régulière de fruits sur ses branches. Avec son port légèrement pleureur et sa capacité à rester décoratif toute l’année, toujours chargé de fruits, cet arbre est autant ornemental que gourmand.
Il constitue une excellente alternative aux limes classiques, tout en offrant une meilleure tolérance au froid. Son fruit, élégant et original, évoque un gros kumquat allongé, prenant une teinte jaune vive à maturité, mais pouvant être consommé dès qu’il vire du vert au jaune pour des saveurs plus acidulées. Son zeste, très aromatique et légèrement sucré, rappelle celui du kumquat et se prête à de nombreuses préparations. La peau, fine, renferme une pulpe dense et juteuse, à la saveur évoquant la lime mexicaine, relevée de subtiles notes épicées. Avec peu de pépins, ce fruit est idéal pour des utilisations variées : cocktails, confitures, pâtisseries, et même en lacto-fermentation, une tendance culinaire en plein essor.
Conditionnement : en motte, à repiquer en pot à la réception.
