L’Abricotier Bergeron, la variété la plus emblématique en France, est une plante autofertile et semi-tardive, idéale pour les régions sujettes aux variations de températures en fin d’hiver. Ses fruits oblongs, mesurant de 5 à 5,5 cm de diamètre et pesant 60-65 g, sont d’un jaune safran avec une teinte rouge à maturité. La chair ferme, acidulée et parfumée est délicieuse, à la fois fraîche et en sirop, avec une récolte s’étalant de mi-juillet à mi-août.
Originaire d’Asie Centrale et Orientale, l’abricotier (Prunus armeniaca) est cultivé en Chine depuis 3 000 ans avant J.-C. Il a été introduit dans le bassin méditerranéen depuis l’Arménie au début de notre ère et en France à la Renaissance. La variété Bergeron a été développée à partir d’un semis accidentel réalisé par M. Bergeron à Saint-Cyr au Mont d’Or, près de Lyon, en 1920.
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