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Fauvanelle
Cette variété ancienne, cultivée depuis au moins 1889, se distingue par ses fruits de taille moyenne à petite, à la forme conique et allongée. La chair est mi-douce et se caractérise par des parfums très accentués de vanille, ce qui en fait une expérience gustative unique. Bien que cette poire soit délicieuse lorsqu’elle est consommée fraîche, elle est particulièrement réputée pour être l’une des meilleures poires à cuire et à utiliser dans les compotes. C’est ainsi qu’elle révèle pleinement toutes ses saveurs riches et complexes.
La maturité des fruits s’étend d’octobre à décembre, offrant une longue période pendant laquelle les poires peuvent être récoltées et appréciées. En cuisine, ces poires sont idéales pour les desserts cuits, où leur texture fondante et leur goût prononcé de vanille peuvent vraiment briller. Elles sont également excellentes en compote, ajoutant une douceur naturelle et un arôme enchanteur à chaque plat.
En plus de ses qualités gustatives, cette variété de poire est appréciée pour son héritage et son histoire, apportant une touche de tradition et de nostalgie à chaque récolte. Cultiver cette poire, c’est perpétuer une tradition vieille de plus d’un siècle, tout en profitant de fruits exceptionnels.
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