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Citsuma de Prague
Cet arbre présente une allure unique avec sa croissance naturellement tortueuse, évoquant celle du poncirus, ce qui lui confère un aspect très ornemental dans un jardin. Sa résistance au froid est exceptionnelle puisqu’il peut supporter des températures allant jusqu’à -15 °C, un véritable atout pour les climats rigoureux. Issu d’un croisement entre une satsuma et un poncirus, il combine la rusticité du second avec les qualités gustatives du premier, ce qui en fait un hybride particulièrement intéressant pour les amateurs d’agrumes rares et résistants.
Ses fruits sont de petite taille, ronds, et arborent une belle couleur orange à maturité, pesant en moyenne 70 g. Le zeste, très parfumé, libère des arômes puissants et raffinés, ce qui le rend idéal pour des préparations culinaires comme les confits, sirops ou zestes décoratifs. Quant à la pulpe, elle rappelle celle de la satsuma par sa texture tendre et juteuse, avec une légère acidité qui apporte de la fraîcheur. Sa couleur orange vive et la faible présence de pépins en font un fruit agréable à consommer à pleine maturité, même en fruit de bouche. Cependant, sa véritable valeur réside dans ses multiples usages en cuisine, où il apporte une touche aromatique subtile et élégante.
Conditionnement : en motte, à repiquer en pot à la réception.
