Prunier Golden Japan
Le Prunier Golden Japan est une variété vigoureuse et très productive. Il donne de gros fruits ronds de 5 à 6 cm de diamètre, d’un jaune vif éclatant. Leur chair jaune, douce, tendre et juteuse, est particulièrement savoureuse. La récolte se fait à la mi-juillet. Cependant, cette variété n’est pas autofertile et montre une certaine sensibilité à la moniliose et au chancre bactérien.
L’origine des pruniers serait attribuée à la Syrie plutôt qu’à la Chine. À l’époque romaine, diverses espèces locales, dont la prune, furent introduites à Rome. Le Golden Japan est une ancienne variété japonaise.
Son architecture naturellement aérée limite les risques de maladies. Il préfère une exposition ensoleillée ou mi-ombragée, à l’abri du vent, et s’adapte à tous types de sols riches, frais, profonds, voire lourds. Ses feuilles ovales, presque oblongues, sont crénelées dentées et légèrement duveteuses.
La floraison précoce a lieu en mars, période où il est sensible aux gelées tardives. À ce moment, l’arbre se couvre entièrement de fleurs blanches qui poussent sur les rameaux de l’année précédente. Ces fleurs sont partiellement autofertiles, mais la présence d’un autre prunier japonais, comme le Methley, améliore leur fertilité. Les fruits jaunes vifs de 5 à 6 cm de diamètre présentent une chair juteuse, moelleuse et sucrée.
Les prunes Golden Japan se dégustent crues, directement cueillies, en salades de fruits, ou intégrées à des desserts, pâtisseries, et même en accompagnement de plats et de viandes. Elles peuvent être transformées en confitures, fruits au sirop, compotes, ou encore en eau-de-vie.
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