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Passe Crassane
La passe crassane est une ancienne variété de poire qui a longtemps été la préférée des arboriculteurs. Sa floraison tardive et sa récolte en fin de saison en font une variété particulièrement adaptée aux régions légèrement plus froides.
Cette poire a souvent été commercialisée avec une capsule de cire sur son pédoncule pour améliorer sa conservation. Issue de semis en 1845, elle a pour parent l’illustre Doyenné d’Hiver. Le fruit de Passe-Crassane est de grande taille, avec une peau jaune-vert recouverte d’un brun fauve.
Cette variété historique est toujours prisée pour sa capacité à s’adapter à des climats variés et à offrir des fruits de qualité même en conditions difficiles.
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