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Blanche du Canada
Le pommier Reinette Blanche du Canada, récolté début octobre, produit des fruits de gros calibre avec une forme légèrement irrégulière. Son épiderme, vert-jaune souvent teinté de rouge à l’insolation, lui confère un aspect rustique. La chair, bien que tendre et un peu grossière, est savoureuse avec une douceur acidulée et un parfum agréable, mais peut devenir farineuse si conservée trop longtemps. Idéale pour la pâtisserie, cette variété est excellente pour la cuisson.
Bien que son origine soit inconnue, la Reinette Blanche du Canada est décrite en France depuis 1821. Ce pommier, vigoureux, mais avec une mise à fruit moyennement rapide, offre une bonne productivité malgré une sensibilité à l’alternance. Adaptée aux zones d’altitude, elle est peu sensible à la tavelure et à l’oïdium.
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