filippo
La variété italienne d’amandier, originaire des Pouilles, est une ancienne variété très appréciée et encore largement cultivée en Italie. Cet arbre se distingue par sa floraison tardive, généralement à la fin du mois de février, et sa capacité à s’autoféconder, ce qui signifie qu’il n’a pas besoin d’autres variétés pour être pollinisé. La récolte se situe au début du mois de septembre, une période mi-tardive, et offre une production abondante et constante, gage de sa popularité auprès des producteurs. L’arbre, moyennement vigoureux et doté d’un port assuré, s’adapte bien à divers environnements de culture.
Le fruit produit par cette variété est de taille moyenne, avec une forme sphéroïde-amygdaloïde. Sa coque semi-dure, lisse et de couleur brun clair, présente des pores de tailles variées ainsi qu’une suture ventrale légèrement ouverte et une suture dorsale légèrement surélevée. À l’intérieur, l’amandon est de grande qualité, idéal pour les usages en pâtisserie et en confiserie. Avec un rendement au cassage de 30 %, cette variété est particulièrement adaptée à la production de farine et de pâte d’amande, ce qui en fait un choix privilégié pour les préparations gourmandes. Sa combinaison de robustesse, de régularité de production et de qualités gustatives en fait une valeur sûre parmi les amandiers apuliens.
Greffé sur gf677 : porte-greffe de forte vigueur, avec un système racinaire traçant, qui s’adapte à de nombreux sols, l’argilo calcaire lui convient très bien jusqu’à un certain point où il craint l’asphyxie racinaire.
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