Collection de poiriers
(greffé sur franc)
Cocomerina (chair rose)
Poire à chair sanguine.
Le caractère sanguin est accentué si la poire est cultivée en altitude (saison estivale fraîche).
La Cocomerina se conserve pendant une courte période et elle est très sensible à la tavelure. Deux périodes de collecte : les premières mûrissent à la fin août, les dernières sont groupées à la fin octobre. Les deux devraient être consommées immédiatement, à la récolte, presque avant qu’elles ne tombent, sinon vous allez perdre beaucoup de leurs caractéristiques organoleptiques. (source fruitier.net)
Soldat Laboureur
Gros fruit à la chair blanche, très juteuse et sucrée. variété vigoureuse, rustique peu sensible à la tavelure et fertile.
Maturité: octobre – décembre
Jeanne d’arc
Arbre assez résistant aux maladies. Gros fruit piriforme, obtus, à peau jaune teinté de rosé. Chair fine, bien juteuse ,sucrée et acidulée, goût très savoureux.
Pédicelle court, assez fort.
Maturité: novembre – décembre
Tarquiem des Pyrenées
Variété très ancienne, moyennement à faiblement vigoureuse, très fertile. Gros fruit souvent allongé, épiderme grisâtre de couleur jaune orangé à l’insolation vert de l’autre. Très bonne conservation, floraison en avril.
Maturité: de novembre à mai
Giroufle
Excellente pour les confitures, les tartes et la transformation.
Hormis ces usages, elle est de qualité très moyenne.
Maturité: août
Fauveanelle
Variété ancienne cultivée depuis au moins 1889, fruit moyen à petit, de forme conique allongée à chair mi-douce, avec des parfums très accentués de vanille. Bonne poire de bouche mais c’est une des meilleures poires à cuire et pour compote, c’est ainsi qu’elle exprime toute ses saveurs.
Maturité: octobre à décembre
Doyenne du comice
Arbre très vigoureux. Fruits de bonne taille, gorgés en eau, très sucrés et acidulés, possédant un parfum peu prononcé, mais dont la saveur est exquise. Assez sensible à la tavelure et tendance à l’alternance
Maturité: octobre
Williams Jaune
La poire la plus vendue dans le monde, et non sans raison. Multipliée depuis 1770, c’est une très bonne poire, jaune dorée parfois rougie au soleil. Sa chair est fine, fondante, juteuse, sucrée et peu acidulée, bien parfumée.
Maturité. août septembre
Williams Rouge
Arbre vigoureux et productif, l’histoire raconte que c’est une mutation de la Williams bon chrétien trouvé aux Etats-Unis. Fruit de gros calibre rouge carmin, pour le reste elle est identique à la Williams jaune.
Maturité: août septembre
Roussellet de rheims
Considéré par beaucoup comme la meilleure. Chair blanche jaunâtre, mi fine, à saveur richement sucrée, relevée d’un agréable parfum musqué.
Bonne pour tous les usages couteau, compote, confiture. Aptitude au séchage.
C’est une des variétés qui se prête le mieux à la conserve.
Maturité: Septembre
Beurré hardy
Arbre très vigoureux et fort peu ramifié, peu sensible à la tavelure et aux intempéries. Se cultive facilement jusqu’à 800m d’altitude. Sucrée, aromatique, ayant un arrière-goût musqué d’une exquise délicatesse . Parfum rappelant la rose. Fruit de première qualité.
Maturité: septembre-octobre
Martin sec
Le qualificatif SEC vient sans doute de la nature peu juteuse et cassante de leur chair ou de ce qu’assez généralement on en fait des confitures sèches (pâte de fruit). Chair blanchâtre, demi-fine, très cassante, quelque peu pierreuse au centre. Eau rarement abondante, sucrée, à saveur légèrement anisée. L’arbre est vigoureux et fait des pyramides régulières.
Troisième qualité pour le couteau, première pour la compote, les conserves et le raisiné, le séchage.
Maturité: novembre à février
Beurré giffard
“Si l’on pouvait reprocher quelque chose à la poire Giffard, ce serait de manquer un peu de parfum. Ce n’en est pas moins un excellent fruit et la première très bonne poire de la saison. Il est meilleur lorsqu’il s’achève au fruitier, après avoir été cueilli quelques jours avant sa maturité… Il est de bonne garde pour un fruit d’été”.
Maturité: juillet
Précoce de trévoux
Une poire précoce idéale pour l’amateur, n’alterne pas, maturité régulière et échelonnée. Peu sensible aux maladies. Chair blanche et ferme, un peu acidulé, parfumé et rafraîchissante.
Maturité: Début Août
Beurré de mérode
Arbre rustique et productif. Chair d’un blanc jaune, fine, bien fondante, gorgée en eau sucrée, hautement parfumée, un fruit de première qualité.
Maturité: Septembre-octobre.
Directeur Hardy
Arbre vigoureux fertile et retissant à la tavelure. Fruit à la peau brune colorée rouge coté soleil, chair fine de couleur crème, juteuse, sucrée, relevée d’un parfum agréable, de très bonne qualité.
Maturité: septembre-octobre
Comtesse de paris
Arbre vigoureux, résistant à la tavelure. Fruit jaune vert à la peau lisse. Chair blanche très juteuse sucrée et au goût relevé.
Attention, c’est une poire de garde, on la cueille mi octobre et on la consomme a partir de décembre.
Maturité: décembre-janvier
Le lectier
Arbre vigoureux et fertile. Fruit gros, parfois très gros, légèrement ventru. Épiderme jaune à maturité. Très bonne poire de table.
Maturité:décembre janvier
Olivier des serres
Bel arbre peu fertile. Fruit de calibre au dessus de la moyenne, forme arrondie et aplatie. Chair blanchâtre, fondante ou demi fondante, bien sucrée, aigrelette, savoureusement parfumée.
Fruit de première qualité.
Maturité: janvier à mars