Le kaki Lehman Delight produit des fruits généreux et savoureux, avec une résistance notable au froid, adaptés aux climats montagnards. Cette variété à maturité précoce doit être consommée blette pour éviter son astringence naturelle, qui peut aussi être réduite par des vapeurs d’alcool ou le séchage.

Le Kaki pomme (O’Gosho), un plaqueminier non astringent, donne des fruits croquants et sucrés, mûrs deux semaines après le Kaki Fuju. Très résistant au froid (-15 °C) et à la sécheresse, cet arbre de taille moyenne produit en abondance dès septembre-octobre. Il se cultive bien en plein soleil dans un sol modérément humide.