La Reinette Baumann est une pomme ancienne, jaune-vert tachetée de rouge, offrant une saveur équilibrée sucrée-acidulée. Sa chair est ferme, croquante et juteuse, idéale pour une consommation directe ou la cuisson. Elle se distingue par sa polyvalence culinaire et sa bonne capacité de conservation. Récoltée en automne, elle incarne le charme des variétés de pommes traditionnelles.
Variété bien adaptée à l’altitude, 1000m et plus.

Floraison: tardive
maturité:La variété est récoltée mi-septembre et les fruits atteignent leur maturité en décembre après un stockage au frais.