Hana Yuzu
Cet arbre vigoureux, très productif et sans alternance, trouve son origine dans la région du Kanto au Japon. Il est particulièrement résistant au froid, supportant des températures allant jusqu’à -15°C.
Le fruit de cet arbre est un petit yuzu de couleur jaune pâle à maturité, pesant environ 40 grammes. Il se distingue par un zeste aux arômes raffinés de mandarine et de fleur de yuzu, offrant une élégance supérieure à celle du yuzu classique. Bien que le fruit contienne des pépins, son jus est extrêmement intéressant pour aromatiser divers bouillons ou desserts. En plus du fruit, les fleurs et les feuilles du yuzu peuvent également être utilisées en cuisine, que ce soit lorsqu’il est encore vert ou à pleine maturité.
Greffé sur FA5 : un croisement entre un mandarinier Cléopâtre et un poncirus, il profite ainsi des caractéristiques de ses deux parents. Une bonne résistance au froid (-15° voire plus) et une résistance au calcaire correcte. Vigueur moyenne, porte-greffe, partiellement nanifiant, la variété greffée à l’âge adulte sera environ vingt-cinq pourcents plus petite que celles greffées sur le mandarinier Cléopâtre.
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